THE CHICKEN THE FISH & THE KING CRAB

这题目一看就让人有食欲。

前两天去看了这部电影，日本语的片名倒是直白些，叫战斗的主厨——美食奥林匹克之路。

其实是这么回事，法国里昂每年会举办一次美食大赛，八七年开始到现在二十来年了，用创始人的名字命名，叫博古斯大赛。这部电影其实是个纪录片，是西班牙拍的，讲述了大赛二十周年，也就是2007年的那场大会，西班牙大厨为视角的参赛故事。

做吃的，还是全世界顶尖的大厨做吃的，当然极怀兴奋的去看了，尽管这片子挺小众，只有一个影院在放映，并且只有原声版，看字幕的，耳边听着的全是快速的蹦豆子般的西班牙文法文英文。

那次大赛需要比两道菜，一道鱼，一道鸡。材料自然是顶级的，北欧地方的比目鱼和国王蟹，还有法国的鸡。配料不限。

当然是西餐，法式大餐的做法。不是说一道菜而已，材料用足了心思，琳琅满目疏落有致的摆出来好多。不是瞎说，我才晓得这大赛除了味道，连摆放都是超级用心的，艺术品装饰的感觉，比如去年优胜的法国大厨就说明了，他那盘子里表示的意味，这个代表远远的城堡，这些都是通向它的森林道路云云。

这才是食不厌精脍不厌细，这西班牙大厨的构思是鱼肉卷着蟹肉再卷一层鱼肉之类，那道鸡肉大餐里让我在意的居然是鸡皮，单单弄成了金黄色，薄如纸翼，卷成圆筒，又罩在鸡肉上，这活计很精细阿。自然还有时间限制，五小时，鱼大餐上，再过半小时，鸡大餐也必须上。主厨们确定了各自大菜的做法之后，就是花几个月时间不断的练习练习，力图掌握节奏，熟练操作，练成条件反射啦。感觉这阶段人真是很痛苦的，恩，做什么都不容易啊。

和运动会真得挺像，找了美食家大厨等等做教练组，做出一餐端出来，品评，肯定否定，改进，再做，直到最后确定参赛的大餐。人多口杂，西方谚语说，主厨越多汤越难喝，比如这个说鱼肉的味道不明显，那个说要多用西班牙的香料，这个说放的餐盘不好看，那个说鸡肉的酱汁不好吃，等等。过程，果然是无比艰辛的。

还有关于厨师个人风格和大赛规则的问题，这点其实很现实，你自己很有想法，但不被这些评委的老古董们接受，那也不行。选手们也说的清楚，你既然是来参赛，那就要守这里的规矩。自己开店，可以随意，但既然参加了这里的比赛，就要揣摩评委的喜好。

参赛的时候还出了点状况，我才晓得，大厨的那个高高的白帽子不戴好，是不能烧菜的哦！那西班牙大厨，忙中裹乱，帽子坏掉了，把他急得四处找胶带纸，很明显又急又怒的爆粗口了，大笑。

看片子才知道，原来中国队也参赛了哦，哈哈，如果比赛华丽的中餐，那肯定又是一番景象。在西餐方面咱们只能排在第二方队，和西班牙等国一起进行第一天比赛，另外十二支队伍，感觉就是梦之队啦，第二天才出场比赛，果然富丽堂皇的大餐一道道很有水平。日本队也在其中，日本的洋食确实也发展的不错。最后前三甲分别是法国，丹麦，瑞士。其他若干单项小奖也各有归属，比如最佳助手奖就是中国队的。我刚才查了查，发现那年参赛的是上海的某西餐厅哦，只不过似乎真的不受关注，基本上没有什么报道的，呵呵。

其实我看到那一众评委故作矜持，无数闪光灯照着，人眼睛瞧着，一小口一小口吃的装腔作势，倒是想吃遍了要多撑阿，呵呵。不过我只觉得，美则美矣，这玩意儿真好吃么？哈。

看完了这片子还真饿！于是跑去大吃了一碗，拉面。